Forme des spécialistes en technologie des industries agro-alimentaires et en nutrition humaine dont le cursus permet aux ingénieurs de s’initier aux problèmes posés par les technologies de transformation, de conservation et de biotransformation des matières agricoles ainsi que tous les secteurs touchant à la notion de l’équilibre nutritionnel de l’homme.
L’ingénieur Technologue doit être sensibilisé au cours de sa spécialisation à l’approche générale de la problématique des industries agro-alimentaires sous sa conception nouvelle liée au développement technologique à l’échelle mondiale.
Pour ce qui est de la section Alimentation et Nutrition Humaine, l’enseignement porte sur les besoins nutritionnels et alimentaires, la toxicologie alimentaire, le comportement des consommateurs, les problèmes alimentaires et nutritionnels en Algérie et dans d’autres pays, l’épidémiologie des malnutritions, les systèmes alimentaires et leurs dynamique, la planification alimentaire et nutritionnelle…. etc.
L’objectif de cet enseignement est d’approfondir les connaissances en nutrition fondamentale et appliquée pour sensibiliser l’étudiant à la finalité nutritionnelle des produit alimentaires, l’amener à faire une synthèse entre les exigences nutritionnelles, le souci de la qualité exigée par le consommateur et le souci de sa protection. En somme, il s’agit d’amener l’élève-ingénieur à participer plus tard, dans sa vie professionnelle, à l’amélioration de la qualité et de la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.